リンゴの花とリンゴケーキ☆

リンゴの産地というと、まず青森県ですが、長野県もリンゴ栽培が盛んです!
長野県内のリンゴも、開花の季節を迎えました♪

リンゴの花は初恋色をしています▼
『まだ あげそめし前髪の林檎のもとに見えしとき‥
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大きな実がなるように、中心花以外の花を間引く「摘花」作業が必要です。

リンゴは、手作業で1つ1つ丹精込めて育てられます!
リンゴの木は、作業しやすいように大抵グニャリと枝を矯性▼
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 シバザクラの絨毯▲と重なって、信州の春景色☆

栽培農作物なので、花見という訳にはいきませんが
白い花をまとった木々が並ぶ農道を走行するのが風物詩!

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この季節は「りんごの花びらが風に散ったよな~♪」と、”リンゴ追分”のメロディーを
思い出して年を重ねています。
 
地元のリンゴの美味しさを生かしたアップルパイやリンゴケーキ▼を作っています。
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          あずさ堂小林       
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テーマ : 花・植物
ジャンル : 写真

リンゴな日々~リンゴの写真

リンゴが旬! ‥リンゴのスイーツを作る日々です♪

リンゴを煮ることが多いので、体にリンゴが染み込みそう☆

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加工するのは紅玉が主ですが、色々な品種のリンゴが出回っていますね。

こちらは、早い時期に収穫できる「つがる」▼

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今、スーパーで売られているリンゴは「フジ」が多いようです。

信州は、りんごの生産が全国2位で、安曇野の道の駅「ほりがねの里」でも

りんご収穫カレンダーを店内に置いています▼

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収穫順は、このカレンダーの下から上になっています。

千秋(せんしゅう)は9月中旬から、紅玉から上は10月からです。

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最近、信州では「りんご3兄弟」を推奨ブランドにしています。

それは、【シナノゴールド】【秋映(あきばえ)】【シナノスイート】の3種☆

シナノゴールドは、黄色で香りがよくジューシー!

秋映は、程よい酸味とパリっとした歯ごたえが特徴!

シナノスイートは、鮮やかな赤で、とっても甘い♪ 

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たわわに実ったりんごが、どんどんもぎ取られていくと、冬の景色になっていきます。

 

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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

そばの花と信州そばまんじゅう

信州でも、そばの花が咲く季節になりました。

長野県は、そばの栽培が盛んですが、安曇野にも、そば畑があちこちあります。


カラカラに乾燥した畑に、細い茎が伸びて一面の緑の上に

白い可憐な花を咲かせます。

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9月2日に撮影の際、黄色いチョウ▲も一緒に写ってくれました。

そばの花は、ごく小さいので、かなり接写しました。

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このように▲茎の先にツボミをいっぱいつけて、つぎつぎと咲いていきます。

この花が咲いた後に、黒いそばの実をつけるわけです。

さらに、近づいてみました↓

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そばの株によって、「おしべが長い花」↑ と、「めしべが長い花」があります。

ミツバチなどの虫の助けや、風によって受粉します。


秋に収穫された、とれたての新そばは風味がよく、おいしい信州そばになります。

当店の「信州そばまんじゅう」は、地元のそば粉100%▽

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味覚の秋が待ち遠しい今日この頃です!

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テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

わさびの花と「わさび餅」@大王わさび農場

わさびの花春の訪れとともに、葉の間に咲きます。

初夏の今頃でも、まだわずかに、わさびの花が見られます。

前回の続きで、安曇野市の大王わさび農場を、ご覧下さい。

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直射日光を避けるために、秋まで黒い日除けが張られます。

旅のミシュランガイド日本版で、星をもらったように

訪れると癒される空間です。

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わさびの花は食用にもなって、おひたし・あえものなど、春の風味です。

わさびは、冷たくて清らかな水でしか育たない植物です。

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生わさびの風味は格別!

わさび餅は、求肥の甘味にピリッとわさびが味をひきしめています。‥オトナの餅

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                    あずさ堂小林    
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テーマ : 花の写真
ジャンル : 写真

松本平の地酒と湧水

信州松本は、湧水や井戸が多い盆地です。


また、安曇野などの米どころを控えて、おいしい水で

酒造りが古くから行われてきました。


隣の新潟ほど有名ではないですが、松本平の地酒は

味ではよそに引けをとりません。


特に最近は、大吟醸酒や生搾りなど

本当においしい酒造りに取り組んでいます。

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私も、飲料水として、湧水をペットボトルに入れてのんでいます。↑

湧水めぐりも、松本の観光のひとつです。


さらに、最近松本の酒造各社が、地酒の呑み歩きを企画しました。

今月の11日(土)、松本パルコ近くの「花時計公園」や、

蔵造りの街並みの「中町・蔵シック館」あたりで、今年の各社の新酒が勢ぞろいします。

参加費を払うと、特製ぐい飲み陶器で、呑み比べできます。

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おらが酒 呑み歩き」の、”おらが”とは、方言で

”我が地元の”というようなニュアンスです。


甘党の私ですが、辛党の方には松本の地酒をお勧めします。

 

                    提供はこちら あずさ堂小林   

テーマ : 信州
ジャンル : 地域情報

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