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リンゴ園の風景とアップルパイ

りんごが美味しい季節となりました。

リンゴの生産量が、全国で2番目の長野県では、リンゴ農園があちこちにあります。
松本市梓川にある、リンゴ農園を見に行きました。0021119.jpg 
果樹園が広がる山沿いに向かって進んでいくと、晩秋の風景▲
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11月下旬では、リンゴの品種は「サンふじ」が収穫時期☆
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お菓子に加工するには、紅玉などの酸味が強く、肉質のしまった品種が向いています。
紅玉は収穫が終わり、買っておいたものをアップルパイなどに仕込んでいます。
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紅玉の皮をむいて、材料を加えて水分を飛ばすように煮て、パイ生地に包みます。
オーブンで焼き上げて、アプリコットジャムでツヤを出して完成▼
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リンゴそのものの美味しさを凝縮したアップルパイが▼旬の味!
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          あずさ堂小林       
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