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安曇野りんごケーキ

信州のリンゴの木も、花が咲き始めました。

安曇野市の三郷(みさと)や、松本市梓川(あずさがわ)地区

では、リンゴの栽培が盛んです。


そんな地元のリンゴを使って、おいしいリンゴのバターケーキを焼いています。

まず、生地をマドレーヌのような配合で仕込みます。

さわやかな風味に焼き上げたいので、レモンピールを少々加えました。

DSC02627[1] DSC02630[1]

型をならべてバターケーキ生地をしぼります。

とろーりと煮たリンゴをのせて、オーブンに入れます。

DSC02637[1] 

さわやかな香りとともに焼き上がりました↓

DSC02640[1] 

信州リンゴのおいしさを凝縮しようと、素材の旨味を生かしてリンゴを煮ています。

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あずさ堂島内店だけのオリジナル・スイーツです。

DSC02995[1] 

                    あずさ堂小林    
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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

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